Đường tinh luyện và ảnh hưởng của nó tới sức khỏe người tiêu dùng theo nghiên cứu mới nhất

Nhiều nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng đường tinh luyện, mặc dù mất đi một số khoáng chất và chất xơ trong quá trình sản xuất, vẫn là nguyên liệu chính trong nhiều loại thực phẩm chế biến hàng ngày. Việc tiêu thụ đường tinh luyện cần được kiểm soát hợp lý để tránh các vấn đề sức khỏe như béo phì, tiểu đường hay các bệnh tim mạch. Tổ chức y tế thế giới (WHO) khuyến nghị người dùng không nên tiêu thụ quá 10% tổng lượng calo từ đường tinh luyện hàng ngày. Từ góc nhìn chuyên môn, việc hiểu biết rõ về nguồn gốc, quy trình sản xuất và thành phần của loại đường này giúp người tiêu dùng điều chỉnh chế độ ăn uống phù hợp, đồng thời tăng cường vai trò của đường tinh luyện trong nền ẩm thực Việt Nam một cách khoa học và an toàn hơn. Đường tinh luyện là đường được sản xuất trực tiếp từ cây mía, với độ tinh khiết rất cao và sạch, vậy nên đường tinh luyện còn được gọi là đường trắng tinh khiết. Quá trình sản xuất của đường tinh luyện không hề sử dụng chất tẩy trắng nhưng vẫn có thể loại bỏ được tạp chất, đáp ứng ... Trong lĩnh vực thực phẩm chức năng và dinh dưỡng thể thao, đường tinh luyện được lựa chọn không chỉ vì vị ngọt thanh mà còn bởi tính đồng nhất về chất lượng và khả năng hấp thụ nhanh vào cơ thể. Nhờ quy trình tinh luyện hiện đại, sản phẩm đường đạt độ tinh khiết cao, loại bỏ tạp chất giúp người dùng an tâm về sự an toàn và hiệu quả sử dụng. Nhiều nhà sản xuất đã phối hợp đường tinh luyện cùng với các thành phần dinh dưỡng đặc biệt để tạo ra các sản phẩm hỗ trợ phục hồi nhanh, cung cấp năng lượng tức thì cho vận động viên. Đây là minh chứng rõ nét cho vai trò không thể thiếu của đường tinh luyện trong việc nâng cao hiệu quả các thực phẩm dinh dưỡng và sản phẩm chức năng được phát triển nghiên cứu kỹ lưỡng tại Việt Nam. Đường tinh luyện là đường có độ sạch cao, được làm từ các nguyên liệu thiên nhiên như trái cây, rau, sữa hay ngũ cốc. Tuy nhiên, đường tinh luyện cũng có nhiều tác hại đối với sức khỏe, như dẫn đến béo phì, bệnh trầm cảm, sa sút trí tuệ và các bệnh về tim mạch.