Để giữ trọn vẹn hương thơm và vị cay đặc biệt của ớt peru, quá trình chế biến và bảo quản đóng vai trò vô cùng quan trọng. Khi thu hoạch, ớt peru cần được lựa chọn kỹ càng loại quả chín mọng, không bị dập nát để đảm bảo chất lượng. Nếu sử dụng tươi, người dùng nên rửa sạch, để ráo nước và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh, tốt nhất là bọc trong giấy thấm để tránh ẩm mốc. Trong chế biến, ớt peru rất linh hoạt, có thể dùng để tạo màu sắc bắt mắt cho các món xào, nướng hoặc làm nước chấm đặc trưng. Đặc biệt, loại ớt này có thể xay nhuyễn lấy nước cốt tạo nên loại sốt cay thơm ngon, giữ được hương vị tươi mới mà không bị đắng hay gắt. Ngoài ra, ớt peru còn có thể được phơi khô hoặc sấy lạnh để bảo quản lâu dài. Việc bảo quản bằng cách này giữ nguyên các chất dinh dưỡng và độ cay, rất tiện lợi cho việc sử dụng dần trong gia đình hoặc kinh doanh. Khi dùng ớt peru khô, nên ngâm nước ấm trước khi nấu để loại bỏ vị cay quá gắt và làm mềm ớt, giúp món ăn thêm phần đậm đà, dễ ăn. Với những cách bảo quản và chế biến thân thiện, ớt peru sẽ giữ được nét riêng biệt của mình trong từng món ăn tạo nên sự khác biệt không thể nhầm lẫn. Giống ớt đắt nhất thế giới tên Aji Charapita đang gây sốt ở Việt Nam. Nhiều người trẻ mê trồng cây đang săn lùng hạt, quả để trồng thử. Ớt này khác gì ớt thông thường mà đắt như vậy? Với nhu cầu ngày càng tăng, nhiều doanh nghiệp ở Việt Nam đã phát triển các sản phẩm chế biến từ ớt peru nhằm đa dạng hóa lựa chọn cho người tiêu dùng. Các sản phẩm phổ biến hiện nay gồm có ớt peru sấy khô, giúp tiện lợi cho việc bảo quản và sử dụng lâu dài. Ớt sấy sau khi được xử lý đúng kỹ thuật vẫn giữ nguyên hương vị và độ cay đặc trưng, là nguyên liệu lý tưởng cho các quán ăn và người nội trợ. Bên cạnh đó, nước sốt ớt peru nguyên chất cũng được sản xuất dưới dạng chai nhỏ gọn, được ưa chuộng do dễ dàng điều chỉnh lượng cay cho từng món ăn. Các loại tương ớt hoặc dầu ớt có thành phần chính là ớt peru cũng góp phần làm đa dạng hương vị ẩm thực, phù hợp với nhiều phong cách ăn uống. Ngoài ra, một số mặt hàng như bột ớt peru nguyên chất hoặc hỗn hợp gia vị ớt peru phối trộn với thảo mộc cũng được cung cấp rộng rãi trong các cửa hàng thực phẩm tự nhiên. Để đáp ứng tiêu chí an toàn và chất lượng, các sản phẩm này thường được kiểm nghiệm kỹ càng về hàm lượng capsaicin, chất bảo quản và dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng. Sự phát triển của các sản phẩm chế biến từ ớt peru đã mở ra nhiều cơ hội thưởng thức loại gia vị này một cách tiện lợi và đa dạng hơn. Cách trồng ớt Peru bằng hạt, bằng quả đúng cách sẽ giúp bạn có được một mùa vụ bội thu. Bài viết dưới đây VNFarm sẽ bật mí bạn cách trồng, cách chăm sóc ớt Peru .
