Riêu cua là linh hồn của món bun riêu, tuy nhiên trong ẩm thực Việt còn có các loại riêu khác như riêu cá, riêu tôm hoặc riêu hến được sử dụng trong các món bún khác nhau. Riêu cua thường được làm từ cua đồng tươi giã nhuyễn, tạo kết cấu thịt cua mềm, thơm đặc trưng. Riêu cá lại sử dụng cá tươi xay nhuyễn, tạo vị ngọt thanh tao hơn và thường được dùng ở miền Trung. Riêu tôm nổi bật với hương vị đậm đà và màu đỏ hấp dẫn, thường gắn liền với vùng biển. Riêu hến thường xuất hiện trong bún hến đặc biệt của Huế, tạo ra mùi vị biển mặn mà khác biệt. Việc biết phân biệt các loại riêu không những giúp nâng cao kinh nghiệm ẩm thực mà còn góp phần giúp người nấu lựa chọn nguyên liệu đúng chuẩn cho món bun riêu cua, mang lại trải nghiệm ẩm thực phong phú hơn cho thực khách. Learn how to make Bun Rieu , a Vietnamese crab noodle soup with pork riblets, dried shrimp, and sautéed tomatoes. Follow the step-by-step instructions and watch the video for tips and tricks. Trong thời đại hiện nay, nhiều quán và đầu bếp sáng tạo đã áp dụng các biến tấu mới cho món bun riêu nhằm phù hợp với thị hiếu đa dạng của thực khách mà vẫn giữ được nét đặc trưng của truyền thống. Một số nơi thêm phần topping phong phú như thịt bò tái, viên chả cá hoặc mực xé sợi để bát bun riêu thêm phần hấp dẫn và giàu dinh dưỡng. Ngoài ra, việc sử dụng nước dùng cải tiến bằng cách kết hợp hầm xương gà hoặc bò cùng cua cũng giúp tăng độ ngọt thanh và bổ sung hương vị đặc biệt cho món ăn. Một số nhà hàng còn phục vụ kèm nước chấm được pha chế riêng biệt lấy cảm hứng từ ẩm thực fusion giúp tăng thêm trải nghiệm đa chiều cho thực khách. Những đổi mới này góp phần làm phong phú văn hóa ẩm thực đồng thời giữ được giá trị cốt lõi của món bun riêu truyền thống. Join Saigon Vibes as we explore 10 renowned Bun Rieu spots in Saigon that are highly praised by both locals and visitors! 1. Quán 7 Bún Riêu is a popular street-side Bun Riêu spot that’s always bustling with customers, even late into the night until 2 a.m.
