Trong đa dạng các loại bún trên thị trường Việt Nam, bún gạo nổi bật nhờ nguồn gốc nguyên liệu và đặc điểm xử lý khác biệt so với bún nước hoặc bún tươi từ tinh bột sắn. Bún gạo được làm từ gạo tẻ nguyên hạt sau khi nghiền thành bột và hấp thành sợi. Hình thái sợi bún gạo thường mềm, có bóng nhẹ và dai vừa phải, không giống sợi bún nước làm từ bột gạo sẽ mỏng, trong và bóng hơn nhiều. Bún sợi cũng được phân biệt qua màu sắc, bún gạo thường có màu trắng đục do tấm gạo còn nhiều tinh bột hơn. Ngoài ra, bún gạo thường có kích thước sợi ngắn hơn so với các loại bún khác như bún tươi làm từ bột sắn hoặc bún tươi trộn bột gạo kết hợp bột mì. Việc nhận biết chính xác bún gạo cũng quan trọng khi chọn nguyên liệu phục vụ cho món ăn, bởi mỗi loại bún phù hợp với khẩu vị và phương thức nấu khác nhau, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của món ăn thành phẩm. Việc hiểu rõ về bún gạo giúp người tiêu dùng và đầu bếp lựa chọn sản phẩm phù hợp với mục đích nấu nướng và sở thích cá nhân. Bài viết hướng dẫn cách chọn, sơ chế và xào bún gạo ngon mà không bị nát và dính. Xem cách làm bún gạo xào với sơ rau củ, thịt, hải sản và gia vị đặc sắc. Bún gạo là một trong những nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là miền Nam, nơi bún gạo được sử dụng trong nhiều món ăn truyền thống. Để có bún gạo chất lượng, điều đầu tiên cần chú trọng là chọn loại gạo thích hợp. Gạo làm bún gạo phải là gạo tẻ thơm, hạt đều, không bị mốc hoặc ẩm ướt. Người làm bún gạo chuyên nghiệp thường ưu tiên gạo thơm Thái Bình hoặc gạo nếp cái hoa vàng bởi khả năng tạo sợi bún dẻo, không bị bở hay dễ gãy khi chế biến. Sau đó, quá trình ngâm gạo cũng rất quan trọng. Gạo thường được ngâm từ 4-6 tiếng để hạt gạo mềm, giúp xay bột dễ dàng hơn. Quá trình lọc và rây bột gạo cũng cần độ tỉ mỉ cao nhằm tránh lẫn tạp chất, giúp bún thành phẩm trắng, bóng và có kết cấu mềm mại. Việc hấp bún gạo cũng cần sử dụng nồi hấp hơi nước đảm bảo độ nóng vừa phải, tránh làm bún bị nhão hoặc quá khô. Ngoài ra, lưu ý bảo quản bún sao cho không bị khô hoặc vón cục để giữ nguyên độ tươi ngon khi sử dụng. Với những quy trình chuẩn xác từ lựa chọn nguyên liệu đến chế biến, bún gạo sẽ phát huy tối đa hương vị vốn có, giúp các món ăn trở nên hấp dẫn và chuẩn hương vị truyền thống miền Nam. Mua online bún gạo khô chất lượng, mới nhất, giảm tới 50% tại Shopee Việt Nam. Khuyến mãi tháng 10. Miễn phí vận chuyển. Mua ngay!
