Khi tự chế biến bắp bò ngâm mắm tại nhà, nhiều người mới bắt đầu thường mắc phải những lỗi phổ biến gây ảnh hưởng đến kết quả cuối cùng của món ăn. Thứ nhất là việc chọn bắp bò không tươi hoặc có nhiều gân cứng, làm cho thịt ngâm không mềm và khó ăn. Tiếp theo, nấu thịt quá kỹ khiến thịt bị khô, mất vị ngọt và kết cấu bị bết. Thứ ba là pha nước mắm sai tỷ lệ, quá mặn hoặc quá ngọt, làm mất cân bằng khẩu vị vốn có của món ăn. Ngoài ra, ngâm bắp bò trong thời gian quá lâu ở nhiệt độ thường hoặc không bảo quản lạnh cũng khiến thịt bị chua, thậm chí hư hỏng. Để khắc phục những vấn đề này, người làm cần chú ý mua nguyên liệu chất lượng, tuân thủ đúng thời gian luộc và dùng nhiệt độ thích hợp khi ngâm. Định lượng nước mắm theo công thức chuẩn, điều chỉnh gia vị dựa trên lượng thịt sẽ giúp món bắp bò ngâm mắm trở nên thơm ngon, đúng vị, phù hợp khẩu vị của gia đình. Những lưu ý này rất cần thiết để người dùng có thể tự tin thực hiện món ăn tại nhà vừa ngon vừa an toàn. Tham khảo cách làm bắp bò ngâm mắm theo 3 kiểu khác nhau, giúp đa dạng hóa món ăn mỗi ngày từ các nguyên liệu quen thuộc như bắp bò , quế, hồi… Việc lựa chọn bắp bò tươi ngon là bước quan trọng đầu tiên để món bắp bò ngâm mắm đạt được hương vị đậm đà và chất lượng tốt nhất. Hiện nay, nhiều cửa hàng thịt cung cấp bắp bò với các mức giá và chất lượng khác nhau, tuy nhiên để có món ăn đảm bảo sức khỏe và hương vị chuẩn, người tiêu dùng nên chọn miếng bắp bò có màu đỏ tươi, thớ thịt chắc, đàn hồi tốt khi chạm vào. Lớp mỡ phía ngoài nên có màu trắng ngà, không vàng hoặc có mùi ôi. Ngoài ra, ưu tiên mua bắp bò đã được kiểm định rõ nguồn gốc để tránh sử dụng thịt không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Bắp bò tươi là yếu tố then chốt để món bắp bò ngâm mắm giữ được vị ngọt tự nhiên, đồng thời khi ngâm trong hỗn hợp nước mắm sẽ dễ dàng thấm vị hơn, giúp tạo hương hấp dẫn, hấp thụ gia vị đều hơn so với nguyên liệu kém chất lượng. Do đó, dù là tay nghề chế biến ra sao, khâu chọn nguyên liệu vẫn cần hết sức chú trọng để có trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời với bắp bò ngâm mắm. Hãy ghi ngay lại công thức làm bắp bò ngâm mắm mà Gofood sắp chia sẻ dưới đây và bắt tay vào làm luôn nhé! Cùng vào bếp làm món bắp bò ngâm mắm độc đáo để làm mới thực đơn. Bắp bò ngâm mắm là món ăn chinh phục khẩu vị của rất nhiều thực khách. Để có thành phẩm bắp bò ngâm mắm đậm vị chuẩn ngon, bạn hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau nhé!
