Với cách làm hàu nướng mỡ hành vùng miền Nam, quy trình nướng hàu kết hợp cùng mỡ hành có nhiều điều chỉnh nhằm tạo nét đặc sắc riêng. Ở đây, mỡ hành được làm từ mỡ heo hoặc mỡ gà tùy khẩu vị, hành lá cắt nhỏ và phi thơm trên chảo mỡ nóng, giúp hương vị béo ngậy lan tỏa và hòa quyện cùng thịt hàu sau khi nướng. Việc chọn hàu cũng được chú trọng, ưu tiên hàu biển loại to vừa, vỏ cứng chắc chắn và phần thịt dày. Công đoạn nướng nhiều khi sẽ xen kẽ giữa các lần phết mỡ hành để lớp trên bề mặt hàu được đậm đà hơn, không bị khô mà lại giữ được vị mặn ngọt tự nhiên. Nước chấm ăn kèm thường pha theo kiểu miền Nam với chanh tươi, ớt tươi và đường tạo mùi thơm dịu mà không gắt, khiến món hàu nướng mỡ hành nhẹ nhàng và dễ ăn hơn, rất hợp khẩu vị người địa phương. Đây là bí quyết và kinh nghiệm dân gian lâu đời phổ biến trong cách làm hàu nướng mỡ hành đang rất được ưa chuộng hiện nay ở các tỉnh Nam Bộ. Hôm nay Team PasGo sẽ giới thiệu với các bạn một trong những cách chế biến hàu được ưa thích nhất đó là hàu nướng mỡ hành , vào bếp học ngay cách làm hàu nướng mỡ hành ngay nhé! Hàu nướng mỡ hành luôn là món ăn vặt hấp dẫn và được nhiều người yêu thích nhờ hương vị đậm đà, hòa quyện giữa sự béo ngậy của mỡ hành và vị ngọt tự nhiên của hàu tươi. Để thực hiện cách làm hàu nướng mỡ hành chuẩn vị, bước quan trọng đầu tiên là lựa chọn hàu tươi ngon, kích thước vừa phải, vỏ chắc chắn, còn nguyên và không bị nứt vỡ. Việc rửa sạch sò hàu cùng lớp đất cát bám bên ngoài giúp thành phẩm không bị đắng hoặc mắc cạn. Sau đó, bạn chuẩn bị hỗn hợp mỡ hành gồm hành lá thái nhỏ, mỡ lợn đã được chiên giòn sau đó đun nóng trên bếp cùng chút muối và tiêu, đảo đều nhằm tạo nên độ béo và mùi thơm đặc trưng. Trình tự nướng hàu cũng quan trọng, nên dùng bếp than hoa để giữ lửa đều, đặt hàu lên vỉ nướng, sau vài phút khi hàu mở miệng nhẹ thì phết mỡ hành lên từng con rồi tiếp tục nướng cho miếng hàu ngấm mỡ và hơi cháy cạnh đẹp mắt. Cách làm hàu nướng mỡ hành không những đơn giản mà còn kích thích vị giác với hương vị hài hòa, thể hiện kinh nghiệm thú vị của người làm bếp Việt Nam. Đặc biệt món ăn này phù hợp trong các bữa tiệc gia đình hoặc quán ăn đường phố tại Hà Nội và các tỉnh lân cận. Vừa rồi, Bếp Eva đã chia sẻ đến bạn cách làm món hàu nướng mỡ hành ngon, dễ làm. Bạn có thể tham khảo thêm các món ngon từ hải sản ngon khác để trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé.
