Cháo cá lóc là món ăn quen thuộc trong ẩm thực miền Tây Nam Bộ, mang đậm hương vị tự nhiên của cá đồng. Để nấu cháo cá lóc chuẩn ngon, bước đầu tiên quan trọng là lựa chọn cá lóc thật tươi, thịt chắc và không có mùi tanh nồng. Cá nên được làm sạch kỹ, loại bỏ nội tạng và mùi nhớt đặc trưng. Khi nấu, gạo được rang sơ để cháo có màu vàng đẹp và mùi thơm đặc trưng. Nước dùng thường được hầm từ xương cá lóc hoặc xương heo để tạo vị ngọt thanh tự nhiên, không dùng bột ngọt hay hương liệu nhân tạo. Trong lúc nấu, việc điều chỉnh lửa nhỏ và khuấy đều sẽ giúp cháo nhuyễn mịn, đậm vị cá hơn. Gia vị như hành tím phi vàng, tiêu xay và rau răm thái nhỏ được thêm vào cuối cùng để tăng phần hấp dẫn. Cách nấu cháo cá lóc thơm ngon hài hòa các yếu tố trên không chỉ giữ trọn hương vị cá đồng tươi ngon mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực đặc sắc cho bất kỳ ai thưởng thức. Nấu cháo cá lóc không chỉ đơn giản mà còn rất ngon miệng. Hôm nay, Nanicook sẽ chia sẻ với các bạn cách nấu cháo cá lóc kèm rau đắng theo kiểu miền Tây và cách khử mùi tanh của cá lóc. Với những người mới bắt đầu học nấu ăn, cách nấu cháo cá lóc đơn giản nhưng vẫn đảm bảo thơm ngon và hấp dẫn là điều cần thiết. Trước hết, cá lóc được làm sạch, lọc lấy phần phi lê, cắt miếng nhỏ để dễ nấu và ăn. Gạo vo sạch nên ngâm khoảng 30 phút để khi nấu cháo nhanh nhừ. Nước dùng có thể sử dụng nước lọc hoặc hầm bằng xương gà/nước luộc cá nếu có thời gian. Khi nấu, bắt đầu ninh gạo trước rồi cho cá vào khi gạo bắt đầu mềm, tiếp tục khuấy nhẹ tránh bị khê nồi. Gia vị gồm nước mắm, tiêu, hành phi cùng vài cọng hành lá thái nhỏ, rắc trước khi tắt bếp giúp món cháo cá lóc có mùi thơm hấp dẫn, vị đậm đà phù hợp khẩu vị gia đình. Cách này giúp người mới dễ thành công mà vẫn giữ được nét đặc trưng của cháo cá lóc miền Nam. Món cháo cá lóc nấu theo cách nấu cháo cá lóc đơn giản này có vị ngọt thanh của cá hòa quyện cùng vị béo của gạo, hương thơm của rau gia vị và nấm rơm, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
