Cách nấu lẩu cá thác lác thu hút nhiều người bởi hương vị đặc trưng từ nguyên liệu cá tươi và nước dùng thanh ngọt tự nhiên. Để có nồi lẩu cá thác lác ngon chuẩn miền Tây, đầu tiên bạn cần chọn cá thác lác tươi, không có mùi tanh, thịt dai và săn chắc. Cá thác lác sau khi làm sạch sẽ được xay nhuyễn hoặc làm viên để giữ được độ mềm ngọt. Phần nước lẩu được hầm từ xương heo hoặc xương cá để tăng vị ngọt tự nhiên, kèm theo nước dứa để tạo vị chua thanh nhẹ nhàng, rất hợp với vị cá thác lác đặc trưng. Trong quá trình nấu, cần điều chỉnh lửa vừa phải để giữ cho nước lẩu trong, không bị đục hoặc mùi khó chịu. Rau ăn kèm cũng rất quan trọng, các loại rau như rau muống, cải thảo, bắp chuối thái mỏng sẽ tăng cường vị thanh mát cho món lẩu. Khi thưởng thức, bạn có thể chấm cá thác lác với nước mắm tỏi ớt hoặc muối tiêu chanh để dậy thêm hương vị đặc sắc. Chính sự kết hợp hài hòa giữa cá thác lác tươi ngon và các nguyên liệu đi kèm, cùng cách nấu lẩu cá thác lác đúng chuẩn đã làm nên món ăn truyền thống được yêu thích trong các bữa tiệc gia đình hay dịp cuối tuần ở miền Nam. CÁCH NẤU LẨU CÁ THÁC LÁC KHỔ QUA NGON CHUẨN ĐẦU BẾP CHUYÊN NGHIỆP Lẩu cá thác lác khổ qua là món ăn được yêu thích bởi hương vị thơm ngon lạ miệng mà bất kỳ ai khi lần đầu thưởng thức cũng không khỏi ấn tượng. Đó là sự kết hợp độc đáo giữ vị ngọt nước từ xương heo và cá thác lác , vị đắng ... Việc lựa chọn cá thác lác là bước đầu tiên không thể bỏ qua khi nấu lẩu cá thác lác. Cá thác lác còn sống, thân thon, da có màu bóng, mắt sáng và không có mùi hôi là những dấu hiệu cho thấy cá còn tươi ngon. Sau khi mua cá về, bạn nên làm sạch cá bằng cách mổ bỏ nội tạng, cắt bỏ phần vây và đuôi, sau đó rửa kỹ bằng nước muối pha loãng và giấm để khử bớt mùi tanh tự nhiên. Đối với cách nấu lẩu cá thác lác truyền thống, cá thường được giã hoặc xay nhuyễn tạo thành viên cá mềm, giữ lại tối đa vị ngọt của cá. Ngoài ra, khi sơ chế, bạn nên loại bỏ các phần cá có màu tối hoặc có dấu hiệu bị trầy xước để tránh làm nước lẩu bị đục, ảnh hưởng đến hương vị và thẩm mỹ của món ăn. Kỹ thuật này giúp cá thác lác khi chế biến giữ được văn hóa ẩm thực tinh tế của vùng sông nước, làm nên một nồi lẩu đẹp mắt và rất ngon miệng. Hướng dẫn chi tiết cách nấu món lẩu cá thác lác khổ qua - mướp đắng thịt cá dai ngon, chỉ vài bước đơn giản là hoàn thành. Cùng vào bếp ngay thôi nào!
