Thành phần dinh dưỡng trong cật heo và tác dụng tốt cho sức khỏe con người

Cật heo là nguồn thực phẩm cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng như protein, vitamin nhóm B, sắt, kẽm và các khoáng chất thiết yếu khác. Trong đó, protein chất lượng cao giúp cơ thể phát triển và phục hồi tế bào, còn vitamin B2 và B12 hỗ trợ hoạt động của hệ thần kinh và tăng cường trao đổi chất. Hàm lượng sắt và kẽm trong cật heo giúp cải thiện chức năng máu, tăng cường miễn dịch và làm lành tổn thương nhanh hơn. Đây là lí do cật heo được dùng phổ biến trong thực đơn bổ sung dinh dưỡng cho người suy nhược, thiếu máu hoặc người mới ốm dậy. Ngoài ra, cật heo cũng chứa các enzyme nội tạng giúp cải thiện tiêu hóa. Tuy nhiên, do cật thuộc nhóm nội tạng, nên người có bệnh lý về thận hay rối loạn chuyển hóa nên tham khảo ý kiến chuyên gia trước khi sử dụng thường xuyên để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Trong bài viết này, Bách hóa XANH sẽ giới thiệu đến bạn các món ngon được làm từ cật heo dai giòn đậm vị, khiến bạn ăn hoài không ngán nhé. Theo kinh nghiệm của nhiều đầu bếp miền Nam, để cật heo vừa thơm ngon lại không còn mùi hôi đặc trưng, cần thực hiện kỹ các bước sơ chế cẩn thận ngay khi mua về. Ngâm cật với nước gạo hoặc nước muối pha loãng từ 20-30 phút trước khi nấu giúp loại bỏ tốt mùi hôi và độc tố tự nhiên. Khi xào hoặc kho, thêm các loại gia vị như sả, tỏi, gừng sẽ làm tăng hương vị, biến món cật heo trở nên hấp dẫn. Đặc biệt, không nên nấu cật quá lâu vì sẽ khiến món ăn bị dai, mất đi độ giòn sần sật tự nhiên. Ngoài ra, kết hợp cật heo với những nguyên liệu có vị chua nhẹ như me, dấm bỗng hay chanh tươi giúp cân bằng vị và làm món ăn thêm hấp dẫn. Bằng cách áp dụng những mẹo nhỏ này, món cật heo không chỉ chuẩn vị miền Nam mà còn giữ được giá trị dinh dưỡng phong phú. Tham khảo cách làm sạch cật heo vừa sạch, vừa không bị hôi này để chế biến nấu những món ngon hấp dẫn như là xào hay nấu cháo cùng với tim heo.