Khả năng ứng dụng củ khoai lang trong chế biến thực phẩm công nghiệp và các sản phẩm sáng tạo tại Việt Nam

Trên thị trường thực phẩm hiện đại, củ khoai lang ngày càng được khai thác nhiều trong lĩnh vực chế biến sản phẩm chế biến sẵn và đồ ăn tiện lợi. Các loại bột khoai lang dùng để làm bánh, mì, hoặc nguyên liệu làm snack khoai lang sấy được sản xuất với công nghệ tiên tiến, giữ nguyên màu sắc tự nhiên và dưỡng chất thiết yếu. Ngoài ra, các sản phẩm từ củ khoai lang như bánh quy, kẹo, hoặc thực phẩm dinh dưỡng cho trẻ em ngày càng được ưa chuộng nhờ hương vị hấp dẫn và hàm lượng chất xơ cao. Điểm nổi bật của củ khoai lang là tính đa dụng trong điều chỉnh công thức chế biến, giúp doanh nghiệp tạo ra nhiều sản phẩm phù hợp với nhu cầu tiêu dùng đa dạng hiện nay. Những nỗ lực đổi mới này không những góp phần nâng cao giá trị nông sản mà còn thúc đẩy phát triển ngành công nghiệp thực phẩm bền vững tại Việt Nam. VOV.VN - Khoai lang là loại củ quen thuộc trong bữa ăn người Việt, không chỉ ngon miệng mà còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Giàu chất chống oxy hóa, đặc biệt là beta-caroten, khoai lang được xem là “thực phẩm vàng” giúp hỗ trợ điều trị và phòng ngừa nhiều bệnh lý mạn tính. Củ khoai lang là thực phẩm cung cấp năng lượng ổn định nhờ lượng carbohydrate phức tạp và chất xơ cao, giúp người lao động duy trì hoạt động liên tục trong thời gian dài. Khác hoàn toàn với các loại tinh bột nhanh, củ khoai lang giải phóng năng lượng từ từ, hạn chế tình trạng mệt mỏi do tụt đường huyết. Điều này rất thích hợp với đặc thù của người lao động vùng nông thôn hoặc công nhân tại các khu công nghiệp cần năng lượng để làm việc hiệu quả suốt cả ngày. Ngoài ra, khoai lang còn chứa các vitamin nhóm B hỗ trợ chuyển hóa năng lượng từ thức ăn, tăng sức bền và khả năng tập trung. Việc sử dụng củ khoai lang không chỉ giúp đảm bảo dinh dưỡng mà còn là cách truyền thống bảo vệ sức khỏe người lao động Việt Nam qua nhiều thế hệ. Trước khi tìm hiểu về lợi ích khi ăn khoai lang mỗi ngày, hãy cùng khám phá giá trị dinh dưỡng của khoai lang . Mỗi 100g khoai lang chín cung cấp 119 calo, 0,8g protein, 0,2g chất béo, 28,5g glucid, 1,3g chất xơ và nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin A, vitamin B, vitamin C, mangan, đồng ...