Cá buồm không chỉ là nguồn thực phẩm quý giá mà còn mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe con người nhờ chứa nhiều dưỡng chất cần thiết. Thịt cá buồm có tỷ lệ protein cao, giàu axit amin thiết yếu và ít chất béo bão hòa. Ngoài ra, cá buồm còn cung cấp nhiều khoáng chất như selen, kẽm và magiê, giúp tăng cường hệ miễn dịch và chức năng não bộ. Đặc biệt, hàm lượng axit béo omega-3 trong cá buồm rất đáng chú ý, có tác dụng tích cực trong phòng chống các bệnh tim mạch và cải thiện chức năng tuần hoàn máu. Các nghiên cứu dinh dưỡng cũng cho thấy, sử dụng cá buồm thường xuyên giúp cải thiện sức khỏe xương và giảm viêm hiệu quả. Bởi vậy, cá buồm được khuyên dùng trong chế độ ăn uống lành mạnh, phù hợp cho mọi đối tượng, từ trẻ nhỏ đến người lớn tuổi. Việc chế biến cá buồm đa dạng cũng giúp giữ nguyên dưỡng chất và tạo ra các món ăn hấp dẫn, thu hút người tiêu dùng. Cá buồm , tên khoa học Istiophorus platypterus, là một loài cá biển trong họ Cá buồm. Loài cá này dài tới 3,6 m và cân nặng tới 125 kg. Sinh sống trong cả Thái Bình Dương, Ấn Độ Dương và Đại Tây Dương, trong khu vực biển quanh vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới. Chất lượng thịt cá buồm phụ thuộc nhiều yếu tố từ môi trường sinh trưởng cho đến quá trình thu hoạch và bảo quản. Đặc điểm môi trường nước sạch, giàu oxy và thức ăn tự nhiên sẽ giúp cá phát triển tốt, cho thịt chắc và giàu dinh dưỡng. Ngược lại, vùng nuôi bị ô nhiễm và căng thẳng do tác động môi trường dễ làm giảm chất lượng thịt, thịt cá có thể bị mềm, giảm vị ngọt tự nhiên. Sau thu hoạch, xử lý nhanh lạnh là bước quan trọng nhằm ngăn chặn sự phát triển vi khuẩn và giữ nguyên tươi ngon của cá buồm. Các phương pháp bảo quản tiên tiến như cấp đông nhanh, sử dụng túi khí lạnh hay công nghệ hút chân không cũng được áp dụng rộng rãi nhằm kéo dài thời gian bảo quản mà vẫn giữ được dinh dưỡng. Ngoài ra, vận chuyển cá buồm bằng phương tiện chuyên dụng có hệ thống làm lạnh đồng bộ giúp không làm gián đoạn chuỗi lạnh, đảm bảo chất lượng đến tay người tiêu dùng. Việc quản lý nghiêm ngặt các yếu tố này tạo nên sự khác biệt về chất lượng sản phẩm trên thị trường cá buồm hiện nay. Khám phá mọi điều về cá cánh buồm : từ nguồn gốc, cách nuôi, sinh sản và những điều thú vị về loài cá này.
