Làm bánh khọt đúng chuẩn truyền thống không chỉ cần kỹ thuật làm bột chuẩn mà còn phải giữ được vị ngọt bùi tự nhiên từ tôm biển tươi. Tôm để làm bánh cần được tuyển lựa kỹ càng, chọn loại vừa size, chắc thịt, tươi rói để giữ được độ ngọt thơm tự nhiên mà không làm mất đi cảm giác giòn ngon khi ăn. Phần bột bánh kết hợp bột gạo với nước cốt dừa giúp tạo nên độ mềm mịn và hương béo đặc trưng, chú ý trộn đều bột cho thật mịn để bánh khi chiên lên bóng mượt, giòn rụm. Trong quá trình chiên, cần giữ nhiệt độ dầu ổn định, tránh để quá cao sẽ khiến bánh bị cháy hoặc quá thấp làm bánh không đủ giòn. Bánh khọt truyền thống ăn kèm với rau sống đặc trưng và nước mắm pha truyền thống mang hương vị chua cay vừa phải, góp phần tôn lên vị ngon tinh tế của món ăn. Những ai từng thưởng thức bánh khọt miền biển sẽ ấn tượng sâu sắc về sự hòa quyện của vị bùi bùi từ tôm với lớp bột bánh giòn tan, phần nhân tươi mới đầy hấp dẫn. Bánh khọt hấp dẫn thực khách bởi mùi thơm nức mũi, cắn vào thật đã khi bên ngoài thì giòn rụm, bên trong lại mềm mại, bùi béo. Cùng vào bếp với VinID ngay với 3 cách làm bánh khọt đơn giản tại nhà qua bài viết sau nhé. Cách làm bánh khọt chay đang ngày càng được nhiều người ưa chuộng, nhất là khi cần chế độ ăn kiêng hoặc không ăn hải sản. Thay vì tôm, nhân bánh khọt chay thường sử dụng nấm tươi hoặc đậu hũ non ướp gia vị vừa phải để giữ được vị ngọt tự nhiên và độ mềm mịn. Bột để làm bánh vẫn là bột gạo kết hợp nước cốt dừa nguyên chất nhưng có thể thêm một chút bột năng hay bột mì để giúp bánh giòn hơn khi chiên. Kỹ thuật chiên bánh không khác nhiều so với bánh khọt truyền thống, quan trọng là điều chỉnh nhiệt độ dầu phù hợp để lớp vỏ bánh đạt màu vàng đẹp mắt và giòn tan. Ưu điểm của cách làm bánh khọt chay là tạo ra một món ăn thanh đạm, dễ ăn mà vẫn giữ được nét đặc sắc riêng của bánh khọt miền Nam. Ăn bánh kèm với rau sống thơm mát và nước mắm chay pha theo công thức riêng sẽ giúp bữa ăn cân bằng dinh dưỡng và rất ngon miệng. Công thức 8 cách làm bánh khọt giòn rụm, thơm ngon chuẩn vị dễ làm tại nhà. Xem các công thức làm bánh khọt ngon và vào bếp chế biến món ngon hấp dẫn này nhé!
