Làm sao để có cách làm cơm chiên giòn, hạt đều, không bị bết dính là câu hỏi được nhiều người quan tâm. Điều quan trọng đầu tiên là chọn loại cơm phù hợp, thường là cơm nguội từ gạo tám hay nếp thơm, bởi cơm mới nấu sẽ chứa nhiều nước khiến cơm khi chiên dễ bị nhão, mất độ tơi. Trong bước chiên, cần làm nóng chảo với lượng dầu vừa đủ rồi cho cơm vào xào nhanh tay với lửa lớn, vừa giúp cơm không bị ngấm dầu nhiều vừa khiến bề mặt cơm hơi cháy xém vàng giòn. Ngoài ra, việc cho thêm hành phi thơm hoặc một chút dầu hào khi xào cũng làm tăng hương vị đặc biệt cho món cơm chiên. Các nguyên liệu đi kèm như tôm tươi, thịt bò thái nhỏ hay các loại rau cải cũng nên chế biến riêng, sau đó mới được trộn vào cơm lúc gần hoàn thành để giữ độ tươi ngon. Ngoài ra, bạn có thể thử biến tấu cách làm cơm chiên bằng cách thêm các loại gia vị đặc trưng như bột ngọt, nước tương đậm vị hoặc hành lá thái nhỏ, đều giúp tạo ra một món cơm chiên giòn rụm đặc sắc và lôi cuốn thực khách rất nhiều. Cùng Mẹo vào bếp của KitchenAZ tổng hợp ngay 25 cách làm cơm chiên giòn tơi, ngon mà lại đơn giản, dễ làm như cơm chiên hải sản, cơm chiên dương châu,… ngay tại nhà nhé! Trong xu hướng ăn chay đang được nhiều người lựa chọn vì lợi ích sức khỏe, cách làm cơm chiên chay cũng trở thành lựa chọn sáng tạo cho thực đơn hằng ngày. Công thức cơm chiên chay chủ yếu sử dụng các nguyên liệu từ rau củ, nấm, đậu phụ và các gia vị thiên nhiên như nước tương, dầu mè giúp món ăn vừa ngon vừa dễ tiêu hóa. Điều quan trọng khi làm cơm chiên chay là chuẩn bị cơm nguội đủ độ tơi để khi chiên vẫn giữ được độ giòn và tránh bị nhão. Các loại rau củ như cà rốt, bắp non, ngô ngọt, nấm rơm thái nhỏ nên được xào sơ mềm trước khi trộn vào cơm để món ăn có độ mềm vừa phải, hương vị thơm ngon. Ngoài ra, việc nêm nếm gia vị chay như nước tương, hạt tiêu, đường thốt nốt giúp món cơm chiên đậm vị và hợp khẩu vị người ăn chay. Khi thực hiện cách làm cơm chiên chay, người nấu cũng lưu ý không sử dụng nguyên liệu có nguồn gốc từ động vật, đảm bảo tính thuần chay. Món cơm chiên chay không chỉ ngon mà còn phù hợp cho mọi đối tượng, đặc biệt là những người muốn duy trì chế độ dinh dưỡng cân đối và lành mạnh. Cơm chiên là món ăn quen thuộc, dễ làm mà vẫn đầy hấp dẫn. Cùng khám phá ngay 10 cách chế biến cơm chiên tại nhà, vừa thơm ngon lại giòn tơi.
