Phong cách làm sung muối xổi của miền Tây Nam Bộ mang nét đặc trưng với hương vị thanh ngọt tự nhiên cùng mùi thơm nhẹ của lá sung non hoặc lá chùm ruột. Cách làm sung muối xổi theo phong cách miền Tây bắt đầu từ việc lựa chọn sung chín tới vừa phải, sau đó ngâm trong nước muối pha loãng có thêm đường thốt nốt truyền thống giúp nâng cao vị ngọt thanh hơn so với đường trắng thông thường. Ngoài ra, người dân miền Tây thường thêm vài lá sung non hoặc vàng sấy khô vào trong lọ muối giúp tăng hương thơm tự nhiên đặc trưng và giữ được độ giòn lâu hơn. Khi nếm trong món sung muối xổi này, ta cảm nhận rõ vị chua vừa đủ, ngọt nhẹ và độ tươi giòn đặc trưng mà không gây cảm giác chua gắt hay quá mặn. Cách làm sung muối xổi theo miền Tây được đánh giá cao bởi sự dịu nhẹ và thân thiện, dễ dàng kết hợp ăn kèm với nhiều loại thực phẩm khác như cá lóc nướng, tôm luộc hay thịt ba chỉ nướng than hồng. Để làm món sung muối xổi , bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: Cùng theo dõi các bước làm chi tiết dưới đây để có món sung muối xổi hoàn hảo: Rửa sạch sung, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ nhựa. Rửa lại sung bằng nước sạch, sau đó bổ đôi hoặc cắt lát mỏng tùy ý. Sung muối xổi chua cay là món không thể thiếu trong các bữa tiệc nướng hoặc ăn lẩu, giúp tăng vị ngon và kích thích vị giác. Để làm sung muối xổi chua cay đúng điệu, sau khi sơ chế sung và ngâm với nước muối loãng, người làm sẽ pha một hỗn hợp nước muối chua cay gồm nước chanh, giấm gạo, tỏi băm nhuyễn, ớt sừng hoặc ớt bột cùng một chút đường. Sung sau khi ngâm sẽ được trộn đều trong hỗn hợp cay chua này và ớt có thể thêm tùy khẩu vị để món ăn có độ cay vừa phải hoặc nồng hơn. Trong cách làm sung muối xổi chua cay, yếu tố thời gian rất quan trọng, chỉ cần để khoảng 3-5 tiếng là đủ để sung thấm vị, vẫn giữ được độ giòn và vị chua cay hấp dẫn. Món sung muối xổi này thích hợp dùng làm món khai vị; khi ăn cùng thịt nướng hoặc lẩu giúp làm giảm vị ngán và gia tăng trải nghiệm ẩm thực đặc sắc. Cách làm sung muối xổi giòn: Vặt bỏ cuống trái sung, rửa sạch rồi cắt trái sung thành từng lát mỏng theo chiều ngang, ngâm sung vào chậu nước có pha muối trong khoảng 20 phút để cho sung bớt chát và sung muối xổi có màu trắng đẹp mắt hơn.
