Cách nấu vịt tiềm không chỉ đơn thuần là chế biến thức ăn mà còn mang trong mình tinh hoa của y học cổ truyền Việt Nam. Theo kinh nghiệm dân gian, vịt tiềm được kết hợp với các vị thuốc nam vừa giúp tăng hương vị, vừa tốt cho sức khỏe, đặc biệt với người mới ốm dậy hay người bị suy giảm thể lực. Việc chuẩn bị nguyên liệu gồm có vịt làm sạch, sau đó ướp với muối, tiêu và rượu trắng giúp khử mùi hôi tự nhiên của thịt. Hầm vịt cùng điền thất, đảng sâm, bạch truật… trong nồi đất hoặc nồi áp suất sẽ giúp giữ được tinh chất dược liệu tối ưu. Cách nấu vịt tiềm gia truyền cần đảm bảo nhiệt độ hầm vừa phải, tránh để nước sôi quá mạnh làm thịt bị rắn hoặc mất dưỡng chất. Sau khi món vịt tiềm được nấu xong, màu sắc nước dùng trong vàng, mùi thơm dậy lên đặc trưng của các vị thuốc Bắc cùng vị ngọt thanh của thịt. Mỗi gia đình đều có bí quyết riêng tạo nên phong vị riêng biệt của món ăn bổ dưỡng này. Vịt tiềm , một món ngon xuất phát từ ẩm thực Trung Hoa, đã trở thành sự ưa chuộng tại Việt Nam. Món ăn này kết hợp với các loại rau củ và thảo mộc, tạo nên hương vị đặc trưng, giàu dinh dưỡng. Dưới đây là những cách nấu vịt tiềm ngon và đơn giản mà bạn có thể thực hiện tại nhà: Vịt tiềm thuốc ... Công nghệ nấu ăn ngày càng phát triển giúp rút ngắn thời gian chế biến các món phức tạp mà vẫn giữ được hương vị trọn vẹn. Cách nấu vịt tiềm bằng nồi áp suất được nhiều gia đình lựa chọn nhờ sự tiện lợi và hiệu quả lượng nhiệt từ áp suất cao giúp thịt vịt mềm nhanh, nước dùng đồng thời đậm đà các vị thuốc bắc. Ở bước đầu, vịt được sơ chế kỹ, rửa sạch, sau đó ướp gia vị cùng rượu trắng, tiêu và gừng để khử mùi tanh. Đặt vịt cùng thuốc bắc đã chuẩn bị vào nồi áp suất, thêm nước lọc vừa đủ rồi đóng nắp chắc chắn. Thời gian nấu thường chỉ khoảng 45 phút đến 1 tiếng thay vì 2-3 tiếng đun trên bếp thường. Qua quá trình này, từng thớ thịt vịt rất mềm, thơm, mà chất dinh dưỡng giữ nguyên không mất đi do nhiệt độ ổn định. Cách nấu vịt tiềm áp suất vừa tiện lợi lại giữ hương vị chuẩn không kém phương pháp truyền thống. Có nhiều cách nấu vịt tiềm khác nhau như vịt luộc, vịt nướng, vịt om sấu, vịt xáo măng, vịt hầm thuốc bắc ,… Nhưng ngon nhất phải kể đến 3 công thức sau đây.
