Để có được cơm rang trứng với hạt cơm tơi, không dính nhau và trứng tươi ngấm đều gia vị, người làm cần một số kỹ thuật cụ thể trong thao tác bếp. Trước tiên, cơm nên dùng cơm nguội hoặc cơm ngày hôm trước, vì lúc này các hạt cơm đã săn chắc, dễ tách rời khi rang. Khi cho cơm lên chảo, cần dùng lửa lớn, đảo đều tay để hơi nóng làm khô từng hạt cơm, hạn chế độ ẩm làm cơm dính thành cục. Khi đập trứng vào, nên khuấy đều cơm liên tục để trứng bao quanh và thấm đều hạt cơm, làm nên màu vàng hấp dẫn và hương vị đậm đà. Mỗi bước đảo cần nhẹ nhàng nhưng nhanh nhẹn, tránh để trứng bị vón cục hoặc cháy quá mức. Ngoài ra, việc thêm một chút dầu ăn hoặc bơ thực vật cũng giúp cơm rang trứng thêm bóng mượt, thơm ngon hơn. Dù đơn giản nhưng công thức và kỹ thuật làm cơm rang trứng chuẩn vẫn luôn được nhiều gia đình Việt áp dụng, vì đây là cách giữ trọn hương vị truyền thống với kết cấu hoàn hảo của món ăn. Cơm rang trứng - món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng lại ẩn chứa nhiều bí quyết để tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Với những hạt cơm vàng ươm, tơi xốp, quyện đều với vị béo ngậy của trứng gà, món ăn này luôn có sức hấp dẫn khó cưỡng. Vậy làm thế nào để có thể tự tay chế biến một đĩa ... Trong thực tế, nhiều gia đình thường làm cơm rang trứng với số lượng lớn để tiết kiệm thời gian trong các bữa ăn, nhưng cách bảo quản sao cho giữ được chất lượng món ăn là điều cần chú ý. Cơm rang trứng để nguội nên bảo quản trong hộp kín và để ngăn mát tủ lạnh, tránh tình trạng cơm bị khô hoặc bốc mùi. Khi giữ lạnh trong vòng 24 tiếng, cơm rang trứng vẫn giữ được hương vị ngon, chỉ cần hâm lại bằng chảo nóng hoặc lò vi sóng là có thể dùng lại như mới. Tuy nhiên, không nên để quá lâu trên 48 tiếng vì trứng có thể bị biến đổi chất, ảnh hưởng đến hương vị và an toàn. Khi hâm, nên dùng ít dầu ăn và đảo đều để hạt cơm không bị khô và tơi ra như lúc mới nấu. Cách bảo quản và hâm nóng đúng giúp người dùng tiết kiệm thời gian, tiếp tục thưởng thức món cơm rang trứng thơm ngon hấp dẫn mà không mất đi giá trị dinh dưỡng vốn có. Cơm nguội từ hôm trước những tưởng bỏ đi nhưng lại làm được món cơm rang tuyệt ngon. Dưới đây là chi tiết từng cách làm mọi người có thể tham khảo nhé.
