Hạt đậu gà được xem như nguyên liệu chủ đạo trong nhiều món chay giàu dinh dưỡng, giúp cung cấp protein hoàn chỉnh thay thế thịt động vật. Ở Việt Nam, người ta thường dùng hạt đậu gà hấp, nghiền mịn để làm chả chay hoặc hấp sơ rồi rang thành món ăn vặt giàu chất xơ và năng lượng. Một số món hiện đại kết hợp hạt đậu gà với rau củ và gia vị theo phong cách quốc tế như hummus hoặc salad đậu gà cũng được ưa chuộng, vừa nâng cao hương vị vừa cung cấp đủ dưỡng chất. Hạt đậu gà không chỉ giúp món chay thêm phần hấp dẫn mà còn tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ duy trì sức khỏe tốt trong chế độ ăn chay cân đối. Những bí quyết chế biến này được truyền tai và phát triển rộng rãi trong cộng đồng yêu thích ẩm thực thuần chay tại Việt Nam. Các loại hạt có vỏ chứa một nguồn chất xơ và protein mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, đặc biệt là liên quan đến việc giảm các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Dưới đây là 9 loại hạt tốt nhất cho sức khoẻ và lợi ích sức khỏe của chúng. Hạt đậu gà được biết đến như một loại thực phẩm phù hợp với người bị tiểu đường và các bệnh lý tim mạch nhờ khả năng ổn định lượng đường huyết và giảm cholesterol trong máu. Hàm lượng carbohydrate trong hạt đậu gà hấp thụ chậm, giúp kiểm soát đường huyết không tăng đột biến, rất cần thiết cho người bệnh tiểu đường duy trì cân bằng năng lượng. Ngoài ra, sự giàu chất xơ và protein giúp giảm cảm giác đói, ngăn ngừa thừa cân – yếu tố nguy cơ của bệnh tim mạch. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, kết hợp hạt đậu gà vào khẩu phần ăn hàng ngày hỗ trợ kiểm soát đường huyết và giảm thiểu các biến chứng tim mạch hiệu quả. Việc áp dụng hạt đậu gà trong thực đơn điều trị đã được nhiều bệnh viện và phòng khám khuyến nghị dựa trên tiêu chuẩn dinh dưỡng cập nhật. Hạt khô thường sử dụng các loại hạt có vị béo như đậu phộng, hạnh nhân, hạt điều, mắc ca, hạt dẻ,... Các loại hạt khô là món ăn vặt vừa giúp bổ sung dinh dưỡng lại thơm ngon và tiện lợi nên phù hợp với khẩu vị của rất nhiều người.
