Sự phát triển của công nghệ bảo quản và đóng gói hiện đại đã mở ra nhiều cơ hội mới giúp nuoc ep trái cây giữ trọn hương vị tự nhiên đồng thời nâng cao độ bền trong quá trình bảo quản và vận chuyển. Một trong những công nghệ tiên tiến được ứng dụng phổ biến hiện nay là tiệt trùng bằng nhiệt độ thấp (HTST) kết hợp với đóng gói chân không, nhằm loại bỏ vi khuẩn gây hư hỏng mà vẫn giữ nguyên dưỡng chất, màu sắc và vị ngọt tự nhiên của nước ép. Ngoài ra, công nghệ sử dụng màng lọc siêu nhỏ (microfiltration) giúp loại bỏ vi sinh vật mà không cần gia nhiệt quá mức, giữ nguyên độ tươi ngon như mới ép. Nước ép được đóng chai cũng thường sử dụng chất liệu thủy tinh hoặc nhựa PET cao cấp nhằm bảo vệ sản phẩm khỏi tác động của ánh sáng và oxy, ngăn ngừa quá trình oxy hóa xảy ra. Việc ứng dụng các giải pháp công nghệ thân thiện này không chỉ cải thiện trải nghiệm người tiêu dùng mà còn góp phần nâng cao độ tin cậy và an toàn cho sản phẩm nuoc ep đóng chai thương mại trên thị trường. Nhờ đó, người dùng có thêm lựa chọn tiện lợi nhưng vẫn đảm bảo chất lượng tốt như nước ép tươi nguyên bản. Bài viết này sẽ giới thiệu công thức nước ép làm từ các nguyên liệu quen thuộc và sẵn có tại Việt Nam như cần tây, cà rốt, dưa hấu, thơm,… cùng với tác dụng và cách sử dụng. Bạn có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu cho phù hợp với khẩu vị. Khi làm nuoc ep tại nhà, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là yếu tố then chốt giúp cho hương vị và giá trị dinh dưỡng được bảo toàn tối ưu. Trái cây và rau củ sử dụng để ép nên được tuyển chọn kỹ lưỡng, ưu tiên các loại có nguồn gốc rõ ràng, không có dấu hiệu hư hỏng hay phun trừ sâu bệnh. Mùa vụ cũng ảnh hưởng lớn đến độ ngon của nguyên liệu, ví dụ như cam và bưởi mùa hè thường chín ngọt tự nhiên hơn, giúp nước ép thơm ngon hơn. Bên cạnh đó, nên ưu tiên các loại quả hữu cơ để giảm thiểu nguy cơ tiếp xúc với hóa chất độc hại. Trước khi ép, cần rửa sạch và ngâm kỹ nguyên liệu trong nước muối loãng hoặc dung dịch rửa rau quả chuyên dụng để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn bám trên bề mặt. Quá trình chuẩn bị nguyên liệu đúng cách không chỉ bảo vệ sức khỏe người dùng mà còn nâng cao hương vị thơm ngon cho nuoc ep. Việc bảo quản nguyên liệu trước khi ép cũng đóng vai trò quan trọng, nên giữ trong môi trường lạnh và tránh để lâu ngày để tránh mất nước và dưỡng chất quan trọng trong trái cây, rau củ. Kết hợp những bí quyết này sẽ giúp bạn tạo ra những ly nuoc ep ngon, giàu dinh dưỡng, phù hợp với khẩu vị và tiêu chuẩn sức khỏe hiện đại. Nên dùng máy ép hay vắt bằng tay?
