Mặc dù thịt vịt là nguyên liệu phổ biến trong món mặn, nhưng trong thời đại hiện nay, nhiều người tìm đến chế độ ăn chay hoặc giảm thịt động vật. Các đầu bếp sáng tạo đã nghiên cứu và phát triển các món chay mô phỏng thịt vịt bằng thực vật như đậu nành, nấm hoặc bột mì kết hợp với gia vị đặc trưng nhằm mang lại hương vị gần giống nhất với thịt thật. Mô hình này rất được ưa chuộng tại các thành phố lớn ở Việt Nam, nơi người dân có xu hướng chú trọng tới sức khỏe và bảo vệ môi trường. Các món như “vịt chay quay” hay “vịt chay nấu măng” sử dụng nguyên liệu từ thiên nhiên vừa đáp ứng được khẩu vị truyền thống, vừa đảm bảo tính nhân văn trong ẩm thực. Thêm vào đó, thịt vịt chay thường ít cholesterol và calo nên phù hợp với nhiều đối tượng sử dụng, đồng thời góp phần hạn chế khai thác thịt vịt thực sự. Thịt vịt là nguyên liệu rất bình dân, giá thành rẻ và có quanh năm. Ngoài cách chế biến là luộc hôm nay mình sẽ giới thiệu đến các bạn 7 món ngon từ vịt và Ngày nay, thịt vịt không chỉ gói gọn trong các món truyền thống mà còn được các đầu bếp sáng tạo kết hợp với nhiều loại nguyên liệu mới, mang lại trải nghiệm ẩm thực đa dạng và độc đáo hơn. Xu hướng sử dụng thịt vịt kết hợp với các loại sốt chanh dây, mật ong, hoặc các loại gia vị phương Tây như húng quế, tiêu đen giúp làm nổi bật hương vị đậm đà mà vẫn giữ được độ mềm ngọt tự nhiên của thịt. Các món salad vịt trộn rau xanh cũng trở nên phổ biến bởi sự kết hợp giữa vị béo của thịt và vị chua thanh mát của các loại rau củ tươi, đem lại cảm giác nhẹ nhàng và thanh lọc cho cơ thể. Đây là cách các nhà hàng và quán ăn hiện đại ở các thành phố lớn như TP. Hồ Chí Minh, Hà Nội khai thác và phát triển thịt vịt để phục vụ nhu cầu đa dạng của khách hàng, đồng thời nâng cao giá trị của nguyên liệu truyền thống trong bữa ăn hàng ngày. Tổng hợp 15 cách làm thịt vịt kho đậm đà, đưa cơm cho cả gia đình để đổi vị và cảm nhận sự đậm đà thơm ngon hơn trong mỗi bữa ăn.
