Ốc tự nhiên: xu hướng tiêu thụ và phát triển bền vững nguồn lợi ốc biển tại Việt Nam hiện nay

Hiện nay, nhu cầu tiêu thụ ốc tự nhiên đang tăng cao do người tiêu dùng ngày càng quan tâm hơn đến thực phẩm tươi sạch và giàu dinh dưỡng. Các chợ hải sản và nhà hàng đặc sản biển tại Việt Nam ngày càng đa dạng nguồn ốc tự nhiên cung cấp, đáp ứng mọi thị hiếu của khách hàng. Tuy nhiên, việc khai thác quá mức và thiếu kiểm soát gây áp lực lớn đến nguồn lợi ốc tự nhiên. Nhiều địa phương đã áp dụng biện pháp bảo tồn như quy hoạch vùng khai thác, mùa vụ bảo vệ, và hạn chế sử dụng công cụ khai thác tận diệt nhằm duy trì cân bằng sinh thái. Song song đó, phát triển du lịch ẩm thực dựa trên nguồn ốc biển tự nhiên cũng được đầu tư nhằm nâng cao giá trị sản phẩm và tạo việc làm cho địa phương. Xu hướng phát triển bền vững nguồn lợi ốc tự nhiên kết hợp giữa bảo vệ môi trường và thúc đẩy kinh tế sẽ là hướng đi phù hợp trong tương lai gần. Ốc hương có tác dụng gì với sức khỏe? Các nghiên cứu dinh dưỡng cho thấy việc sử dụng ốc hương trong chế độ ăn hợp lý mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho cơ thể. Hỗ trợ tăng cường miễn dịch. Ốc hương chứa nhiều kẽm - vi chất cần thiết giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ sản xuất tế bào ... Ốc tự nhiên ở vùng biển miền Trung Việt Nam là món quà quý giá từ biển khơi, được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon độc đáo và giá trị dinh dưỡng cao. Các loại ốc như ốc cừ, ốc móng tay, ốc hương đều được khai thác tự nhiên, không qua nuôi trồng nên giữ được vị ngọt tự nhiên và độ săn chắc của thịt. Người dân địa phương thường dùng ốc tự nhiên để chế biến các món như hấp sả, nướng mỡ hành hoặc xào me, góp phần tạo nên nét đặc trưng trong ẩm thực biển miền Trung. Ngoài ra, ốc tự nhiên còn chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất giúp bổ sung năng lượng và tăng cường sức đề kháng. Nhờ nguồn nguyên liệu thiên nhiên, ốc tự nhiên khi được thu hoạch đúng mùa và bảo quản kỹ lưỡng sẽ giữ được độ tươi ngon và an toàn cho người sử dụng, không gây hiện tượng ngộ độc thực phẩm. Chính vì vậy, ốc tự nhiên luôn được đánh giá cao về mặt chất lượng và giá trị ẩm thực, gắn liền với đời sống văn hoá của các làng chài ven biển miền Trung. Chính vì công đoạn khai thác kỳ công mà ốc vú nàng được xem là một trong những đặc sản hiếm nhất của biển Côn Đảo. Nghe cái tên vú nàng, nhiều người không khỏi bật cười vì liên tưởng đến một bộ phận nhạy cảm. Thế nhưng ...